Συνταγές

Πάπια Κρασάτη με κάπαρη και αντζούγιες	Λαγός με μακαρόνια	Σάλτσα για πουλερικά και κυνήγια	Αγριογούρουνο στη γάστρα με δαμάσκηνα και Μαυροδάφνη
Πικάντικα χοιρινά κεμπάπ με πιπέρι καγιέν και ωμά κρεμμύδια	Πικάντικο αγριογούρουνο	Πάπια με σύκα	Μπριζόλες αγριογούρουνου με πιπεράτη σάλτσα
Γαλοπούλα Χριστουγέννων με γέμιση ξερών φρούτων και Μπράντι	Μαρινάδα κρασιού για τα κρέατα	Λούφες με Χυμό από Λεμόνι	Φιλετίνια πάπιας καπνιστής με μους κατσικίσιου τυριού
Μπακαλιάρος Σκορδαλιά από τον Χριστόφορο Πέσκια	Συνοδευτικός πουρές μήλων για κρέας	Μπεκάτσες Σαλμί	Ορτύκια με ντομάτα
Πατέ με συκωτάκια πουλιών	Αγριόπαπια γεμιστή	Πάπια με ραπανάκια	Κουρδιστό Αγριογούρουνο