Ο Αλκιβιάδης Τσάφος ξεκίνησε να ασχολείται με την κατασκευή μαχαιριών το 2010 και από τότε καθημερινά αναζητά την γνώση γύρω από την μεταλλουργία και την επεξεργασία του ατσαλιού. Κατασκευάζει χειροποίητα μαχαίρια γιατί πραγματικά το απολαμβάνει.
Απολαμβάνει την πρόκληση της διαμόρφωσης ενός κομματιού χάλυβα από ψυχρό μέταλλο σε ένα χρήσιμο αντικείμενο. Τα μαχαίρια που κατασκευάζει έχουν ως κύριο σκοπό την χρήση γι’ αυτό και τα ατσάλια που χρησιμοποιεί είναι κορυφαία στην κατηγορία της μαχαιροποιίας ως ατσάλια άνθρακος (μη ανοξείδωτα). Αυτό δίνει στα μαχαίρια την ιδιότητα της τέλειας κόψης χωρίς ‘’στόμωμα’’ της λάμας και με πολύ εύκολο ακόνισμα όταν χρειάζεται. Δίνει ιδιαίτερη σημασία στην λάμα διότι αυτή είναι η καρδιά του μαχαιριού που προορίζεται για σκληρή χρήση όπως γδάρσιμο θηραμάτων, κόψιμο ξύλων, επιβίωση στην φύση κλπ. Οι περισσότερες λάμες των μαχαιριών του κατασκευάζονται με σφυρηλάτηση και με θερμική κατεργασία σύμφωνα με τα standards των εταιριών παρασκευής ατσαλιών. Για τις λαβές χρησιμοποιεί ξύλα από την ελληνική φύση τα οποία σταθεροποιούνται και αφήνονται να στεγνώσουν με το πέρασμα του χρόνου. Επίσης χρησιμοποιεί φυσικά και συνθετικά υλικά από το διεθνές εμπόριο υλικών μαχαιροποιίας. Το κάθε μαχαίρι του συνοδεύεται από θήκη φυσικού δέρματος φυτικής δέψης κατασκευασμένη και ραμμένη στα μέτρα του μαχαιριού.